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Le coagulant le plus précis sur le marché

Obtenez des résultats constants avec une précision inégalée en coagulation.

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Révolutionner la gamme CHY-MAX®

Fier distributeur de CHR Hansen en Amérique du Nord, Fromagex s'engage à élever les standards de l'industrie en matière de performance des coagulants. Avec CHY-MAX® Supreme, la dernière génération du portefeuille CHY-MAX®, un ajustement mineur mais significatif de l'enzyme transforme considérablement la production fromagère.

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Répondre aux exigences de l'industrie avec des coagulants avancés

CHY-MAX® Supreme optimise non seulement le rendement et l'efficacité, mais améliore aussi la qualité du fromage, vous permettant de rester en tête sur un marché concurrentiel.

Demande croissante de l'industrie

L'industrie fromagère nord-américaine évolue, avec une pression croissante pour améliorer l'efficacité et la qualité des produits.

Innovation en matière de coagulants

Les coagulants traditionnels peuvent ne pas répondre aux standards croissants de performance et de rendement, créant un besoin de solutions avancées.

Précision et constance

Les fromagers ont besoin de résultats précis et constants pour assurer la qualité des produits et maximiser l'efficacité de production.

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Les avantages de CHY-MAX®

CHY-MAX® Supreme offre des avantages significatifs aux fromagers :

Rendement amélioré

Obtenez jusqu'à 1 % d'augmentation du rendement sans sacrifier la saveur, la fonctionnalité ou la qualité du lactosérum par rapport aux coagulants leaders.

Production accélérée

Traitez plus de lait et de fromage en moins de temps grâce à une coagulation plus rapide et plus précise.

Fonctionnalité supérieure

Créez du fromage finement tranché et râpé avec une dégradation minimale des protéines, grâce à une protéolyse réduite.

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Atteignez un rendement maximal avec YieldMAX® et CHY-MAX® Supreme

YieldMax® et CHY-MAX® Supreme forment la combinaison idéale pour maximiser le rendement. La récupération améliorée des matières grasses, combinée à un coagulant ciblé, conduit à des améliorations substantielles du rendement dans les applications de pâte filata et de cheddar. Le ratio élevé caséine/protéine (C/P) de CHY-MAX® Supreme assure que YieldMax fonctionne à performance maximale.

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Vos défis au quotidien

Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.

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