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Optimisez votre production fromagère
Les chymosines de fermentation améliorent le rendement, la fonctionnalité et la qualité de vos fromages.
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La gamme CHY-MAX®
CHY-MAX® offre des solutions de pointe pour répondre aux défis des producteurs de fromage modernes, en améliorant le rendement, la qualité, la praticité et la rentabilité, tout en s'adaptant à l'évolution des tendances du marché.
Les produits
- CHY-MAX® Supreme : coagulant de pointe qui prolonge la durée de conservation et élargit la fenêtre de conversion du fromage en formats pratiques.
- CHY-MAX® M : innovation brevetée qui offre des avantages uniques pour les producteurs de fromage, optimisant le tranchage.
- CHY-MAX® Special : nouveau coagulant qui améliore la qualité et la perception des consommateurs de fromage à pâte molle.
- CHY-MAX® Extra : l'originale des CHY-MAX.
Les avantages clés
CHY-MAX® Supreme :
- Réduit jusqu'à 40% les pertes lors de la conversion
- Augmente le rendement jusqu'à 1%
- Améliore la précision pendant la production
CHY-MAX® M :
- Réduit les pertes jusqu'à 0,3%
- Évite les déclassements coûteux dus aux défauts de texture
- Améliore l'efficacité du tranchage
CHY-MAX® Special :
- Réduit l'amertume pour un meilleur goût
- Offre une texture stable permettant une période optimale de consommation plus longue
- Produit jusqu'à 1,5% de fromage en plus à partir de la même quantité de lait
Le contexte
- La demande de fromages tranchés, en dés ou râpés connaît une croissance significative dans le monde.
- Les consommateurs recherchent des solutions pratiques, une texture stable et un goût optimal.
- Les producteurs cherchent à optimiser leur production, réduire les déchets et s'adapter à la demande.
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Vos défis au quotidien
Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.