Améliorer la production de fromage bio
Les coagulants microbiens de 2e génération améliorent le rendement, la texture et la valeur du fromage bio.
MICROLANT® Supreme
Coagulant microbien de seconde génération pour le fromage biologique
Points clés
- Coagulant microbien hautement spécifique avec protéolyse réduite
- Améliore la fonctionnalité du fromage (texture, goût)
- Augmente le rendement jusqu'à 0,3% par rapport aux coagulants de 1ère génération
- Préserve les protéines de lactosérum pour une meilleure valorisation
- Répond à la demande croissante de fromages biologiques de qualité
En détail
MICROLANT® Supreme est un coagulant microbien de 2e génération développé pour optimiser la production de fromage biologique. Sa spécificité élevée et sa protéolyse réduite permettent d'obtenir un fromage avec une meilleure texture et un goût amélioré, tout en augmentant le rendement jusqu'à 0,3% par rapport aux coagulants microbiens de 1ère génération.
En préservant davantage de protéines de lactosérum intactes, MICROLANT® Supreme offre également une meilleure valorisation du lactosérum. Cette solution innovante répond à la demande croissante de fromages biologiques de qualité et aide les producteurs à optimiser leur processus de fabrication.
Contactez notre équipe pour discuter de l'intégration de MICROLANT® Supreme dans votre unité de production et bénéficiez de notre expertise pour une production de fromage biologique plus efficace et rentable.
Vos défis au quotidien
Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.