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Présure animale pour un usage traditionel

Extraites de l'estomac des veaux, les présures naturelles possèdent une activité enzymatique qui est à l'origine de saveurs caractéristiques

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NATUREN®
Perpétuer les traditions

La présure de veau NATUREN®, distribuée exclusivement par Fromagex en Amérique du Nord, est le choix des fromagers qui élaborent des fromages authentiques de qualité supérieure. En tant que partenaire officiel de CHR Hansen, Fromagex assure un approvisionnement constant et fiable, soutenant les artisans qui répondent à la demande croissante des consommateurs pour des produits fromagers traditionnels haut de gamme.

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Avantages

NATUREN® produit des fromages de qualité traditionnelle qui répondent à la demande des consommateurs. La présure de veau apporte authenticité, meilleur contrôle du processus et augmentation du rendement fromager.

Développement authentique des saveurs

NATUREN® améliore le développement des saveurs fromagères traditionnelles. Son profil enzymatique unique contribue au goût et à l'arôme caractéristiques que les consommateurs associent aux fromages artisanaux de qualité supérieure.

Qualité du fromage

L'utilisation de NATUREN® permet d'obtenir une meilleure texture et une formation de caillé constante. Cela conduit à une meilleure rétention d'humidité et une qualité globale supérieure du produit fromager final.

Amélioration du rendement fromager

NATUREN® peut augmenter le rendement fromager jusqu'à 0,7 % par rapport à la présure microbienne. Cette efficacité accrue dans la conversion des protéines du lait se traduit par une meilleure rentabilité pour les fromagers.

Ingrédient Naturel

En tant qu'extrait naturel de caillettes de veau, NATUREN® répond aux préférences des consommateurs pour des produits à étiquette propre. C'est un choix idéal pour les fromagers attachés à l'utilisation d'ingrédients traditionnels et non OGM.

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Certifications

Les certifications garantissent que nos ingrédients respectent des directives réglementaires strictes, assurant leur adéquation pour divers marchés et applications.

Conforme AOP/AOC

Répond aux normes d'Appellation d'Origine Protégée.

Ingrédient naturel

Extrait naturellement des caillettes de veaux.

Ingrédient Halal

Produits certifiés disponibles pour les marchés Halal.

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Nos formats

NATUREN® est disponible dans différents ratios chymosine/pepsine adaptés aux types de fromages (maturation longue ou rapide, texture, goût).

NATUREN® Extra 220 Halal 5 L

Présure liquide pour grand volume à usage industriel.

NATUREN® Extra 220 Halal 1 L

Présure liquide pour volume plus petit pour production à moyenne échelle.

NATUREN® Plus 1400 NB 500 g

Présure en poudre, hautement concentrée, adaptée à divers types de fromages.

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Vos défis au quotidien

Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.

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