Les premières cultures dans le lait

Découvrez nos cultures acidifiantes pour une performance optimale dans la fabrication de fromages

Chez Chr. Hansen, nous proposons une large gamme de cultures acidifiantes (starter cultures) adaptées à tous les types de fromages. Nos solutions vous permettent d'obtenir une acidification optimale, une texture parfaite et un goût inégalable dans vos produits fromagers.

Nos principales gammes de cultures acidifiantes :

1. EASY-SET® : Une gamme révolutionnaire de cultures définies pour les fromages à pâte pressée non cuite (type Cheddar, Gouda et Edam). Ces cultures vous permettent de simplifier votre processus de production, de gagner en flexibilité et d'augmenter votre rendement fromager.
2. DVS® : Notre gamme phare de cultures lyophilisées directement ensemençables, pour une acidification maîtrisée dans une grande variété de fromages (pâtes molles, pâtes pressées, pâtes filées, fromages frais). Nous proposons des cultures mésophiles et thermophiles adaptées à chaque type de fromage.
3. F-DVS® : Des cultures congelées directement ensemençables pour une flexibilité maximale et une qualité constante dans votre production.
4. FLORA DANICA® : Une culture avec une composition unique pour la production de fromages continentaux traditionnels comme le Havarti, l'Esrom et le Samsoe.

Avec nos cultures acidifiantes, assurez une production fromagère régulière, maîtrisez vos coûts et créez des fromages d'une qualité exceptionnelle qui raviront vos clients. Nos équipes d'experts sont à votre disposition pour vous guider dans le choix des solutions les mieux adaptées à vos besoins.

Contactez-nous dès maintenant pour en savoir plus sur nos cultures acidifiantes et booster votre production fromagère !