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Un univers de saveurs et textures basé sur les cultures
Les types de yogourts, leur texture et leur saveur sont définis par le choix des cultures et la méthode de production.
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Des cultures premium pour des yogourts savoureux
Avec les cultures YoFlex® et nu-trish®, Chr. Hansen offre aux fabricants de produits laitiers la combinaison parfaite pour créer des yogourts haut de gamme qui répondent aux attentes des consommateurs en termes de gourmandise, de santé et de rapport qualité-prix.
L'essentiel
Les cultures YoFlex® et nu-trish® de Chr. Hansen permettent aux producteurs de créer des yogourts haut de gamme aux textures onctueuses et au goût raffiné, tout en améliorant leurs marges.
Pourquoi c'est important
- Les consommateurs recherchent des aliments savoureux, sains et abordables, avec un intérêt croissant pour les expériences gustatives uniques et les textures premium.
- Les prix élevés des ingrédients, comme la poudre de lait écrémé, mettent la pression sur les producteurs pour optimiser leurs coûts de production.
Comment ça marche
- YoFlex® : des cultures robustes qui confèrent naturellement une texture onctueuse et réduisent le besoin en poudre de lait écrémé et en texturants coûteux.
- nu-trish® : des cultures qui combinent texture premium et santé digestive (avec BB-12®, la souche de Bifidobacterium la plus documentée) ou immunitaire (avec LGG®, la souche de Lactobacillus la plus documentée).
Bénéfices clés
- Texture et goût premium pour une expérience yogourt luxueuse
- Réduction des coûts de recette grâce à une moindre dépendance aux ingrédients coûteux
- Positionnement santé avec des souches probiotiques documentées (BB-12® et LGG®)
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Vos défis au quotidien
Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.