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Mettre le fromage en grains

Exécuter une coupe régulière et très rapide pour suivre la capacité de production des employés.

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Un moulin simple et efficace au quotidien

Fabriqué en inox 304, facile à nettoyer et sécurisé, il allie robustesse, performance et ergonomie.

Son système de coupe motorisé avec couteau démontable assure une découpe régulière et précise.

Décliné en 4 modèles de 50 à 500 kg/min et monté sur roues, il est mobile et s'adapte à vos tables et bassins de finition.

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Étapes de fabrication du fromage en grain

Le moulin à fromage est un élément clé pour la fabrication traditionnelle du fromage en grain. Il permet une production plus rapide pour le fromager.

Cheddarisation

Dans la table de finition, les étapes d'empilage et de retourne permettent d'obtenir les blocs de caillé cheddarisés.

Découpe mécanique

Les blocs sont chargés dans l'entonnoir du moulin à fromage et le va-et-vient de la lame va le couper en grain selon la taille désirée.

Salage

Le caillé retombe dans la table de finition, le fromager peut ajouter le sel et mélanger pour une bonne répartition sur l'ensemble des grains.

Dosage

En sortie de la table, le caillé est soit mis en moule pour faire des blocs, soit mis en sachet pour être vendu en grain.

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Quelques atouts

Optimisez votre production fromagère avec le moulin Fromagex.

Efficacité

Un gain de temps au quotidien grâce a une grande capacité de découpe.

Hygiène

Un démontage sans outils et un lavage simple.

Practicité

Sur roues avec un système anti-recul pour suivre le travail du fromager.

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En détail

Un choix d'option pour s'adapter à vos besoins. Contactez-nous dès maintenant pour choisir le modèle adapté à votre fromagerie.

Couteaux

Différentes tailles disponibles.

Entonnoir

Différentes formes en fonction du mode de chargement pour une plus grande ergonomie.

Vitesse

De 50 à 500 kg/min différentes tailles sont possible.

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Vos défis au quotidien

Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.

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