Des stores pour couvrir les claies
Recouvrir les claies de stores permet de minimiser le marquage des fromages fragiles.
![Carré](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Carr%C3%A9.png?width=432&height=432&name=Carr%C3%A9.png)
![Diagonale-2](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Diagonale-2.png?width=432&height=432&name=Diagonale-2.png)
![Très fin](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Tr%C3%A8s%20fin%20.png?width=432&height=432&name=Tr%C3%A8s%20fin%20.png)
![Diagonale](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Diagonale.png?width=432&height=432&name=Diagonale.png)
Un affinage sans marquage
Après le démoulage, le fromage est encore fragile. Ajouter un store d'affinage sur les claies permet de réduire le marquage des fils sur le fromage et de contrôler aussi l'humidité de surface.
Après quelques jours, le store peut être enlever pour permettre à la croute de se développer en ayant un minimum de contact avec le support d'affinage.
Le store évite ainsi d'avoir différents jeux de claies en fonction des étapes d'affinage du fromage.
Les types de stores d'affinage
Le choix du store dépend du fromage et du marquage souhaité. Il peut être vendu en rouleau ou découper à la taille de votre claie.
![Très fin](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Tr%C3%A8s%20fin%20.png?width=432&height=432&name=Tr%C3%A8s%20fin%20.png)
Très fin
Maille 1.6 x 1mm
![Fin](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Fin.png?width=432&height=432&name=Fin.png)
Fin
Maille: 1.4x1.6 mm
![Diagonale](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Diagonale.png?width=432&height=432&name=Diagonale.png)
Moyen
Maille:2.8x2.8mm
![Carré](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Carr%C3%A9.png?width=432&height=432&name=Carr%C3%A9.png)
Carré
Maille: 4x4mm
![Diagonale-2](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Diagonale-2.png?width=432&height=432&name=Diagonale-2.png)
Diagonale
Maille: 3x3mm
![Large](https://23780611.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/23780611/hubfs/Large.png?width=432&height=432&name=Large.png)
Large
Maille: 10x10mm
Vos défis au quotidien
Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.